Ingredienti
Carne di cinghiale (taglio per l'arrosto o spezzatino)
Cipolla
1spicchio di aglio
1 foglia di alloro
Bacche di ginepro
Chiodi di garofano
Carota
Vino rosso
Tritare la cipolla, l'aglio, la carota, aggiungete un filo d'olio, le bacche di ginepro la foglia di alloro e i chiodi di garofano, fate soffriggere. Poi aggiungete la carne e fatela rosolare a fuoco vivace. Quando è ben rosolata aggiungete il vino rosso (mezza bottiglia), abbassate la fiamma e fate cuocere due ore. Aggiungete in cottura il vino restante. Regolate di sale a fine cottura.
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